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風土
霧中登山
山愈高，氣愈冷，茶愈慢。拉動海拔，看霧氣與風味如何隨之改變。
海拔
1,600m
年霧時
2,200小時
日夜溫差
14.0°C
製法
一心二葉，
手採的時間。
清晨採下，當日萎凋。慢工換來杯中清甜回甘的山氣。
- 手採05:30
露水未乾，只取一心二葉。
- 日光萎凋40 分
攤在竹篩上曬走一層水氣。
- 室內靜置8 小時
靜置與浪菁交替，香氣在這裡生出來。
- 炒菁5 分
高溫殺菁——發酵到此為止。
- 揉捻20 分
揉破葉肉，讓茶汁附上葉表。
- 團揉6 小時
布巾包成球，反覆解塊三十餘次，半球才成形。
- 乾燥2 小時
水分收到 4% 以下，收味定形。
- 焙火3 小時
低溫慢焙，只補足山氣，不蓋過它。
從山上到罐裡約 36 小時